Erstes Symptom für eine Mundtrockenheit können z.B. aufgesprungene, trockene Lippen, ein ständiges Durstgefühl oder ein trockenes Gefühl im Mund sein. 

Zudem können weitere Symptome hinzukommen:
 

• Schaumiger, klebriger, zäher Speichel
• Verringerter Speichelfluss
• Brennendes Gefühl im Mund und auf der Zunge
• Beschwerden beim Essen, Schlucken und Spreche
•  Aufnahme der Nahrung nur mit Flüssigkeit möglich
• Trockene Mundschleimhaut
• Entzündungen der Mundschleimhaut
• Mundgeruch
• Karies bis hin zum Verlust von Zähnen
   

Diese Beschwerden können nicht nur die Lebensqualität vermindern, sondern auch weitere Komplikationen verursachen. Beispielsweise sind akute Entzündungen und Geschwürbildungen der Mundschleimhäute (orale Mukositis) oder Infektionen durch Pilze, Viren oder Bakterien häufige Begleiterscheinungen. Die Schmerzen bei der Nahrungsaufnahme können außerdem zu einer Mangelernährung führen.